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餐饮经营之道:2018年餐饮企业营销方法关键词有哪些

发表日期:2018-12-07 17:23    文章来源:http://www.heigucanyin.com    文章编辑:黑谷餐饮软件    浏览次数:    标签:

2018年各餐饮品牌生存状况不容乐观。除了餐饮整体容量有所收紧外,分蛋糕的人多了,用户的口味改变并且开始尝试新事物,导致原本的广告方式失效了。用户愈加见多识广并且选择逐步走向理性,钱是越来越难赚啦~所以2018年餐饮企业销方法可将目标着重于这几个关键词“跨界”“创新”和“高科技”。

  Real洋气的高科技

餐饮经营之道:2018年餐饮企业营销方法关键词有哪些

大家可还记得大明湖畔的PokémonGo吗?忆当年盛况,万人空巷,全民出门把小精灵抓。其 期曾一天收获1000万美元收益。尽管现在人们对这款游戏的热情逐渐消退,但PokémonGo给网络营销市场带来了重大的影响。

  不知道小精灵游戏不算out,那有哪些在春晚上通过支付宝集福拿到钱嘞?其实支付宝扫福运动和PokémonGo游戏使用的都是当下大热的AR技术。AR即AugmentedReality,提高现实。它是一种实时计算摄影机影像的位置及角度并加上相应图像的技术,其目的就是在屏幕上把虚拟世界套在现。实世界并进行互动。与AR技术相对应的是VR即VirtualReality,创建和体验虚拟世界的计算机仿真系统。直白来说我们看的4D电影,汤姆熊或者商场中设置的真实游戏体验机使用的皆是VR技术。

  火热YouTube的迷你小厨师3D餐桌厨艺秀,已登陆上海浦东香格里拉大餐饮店的翡翠36餐饮店,亲眼看到小厨师在餐盘里完成美食,甚至将餐盘变成烤炉烤牛排,变成大海打捞食材,不但等餐乐趣多多,拍拍放朋友圈里也更有比格呢。3D全息投影与菜品结合,高科技噱头可以作为餐饮店的营销卖点,尤其是一些主打高端的老牌餐饮店,在吸引年轻客户上就能营造话题度。3D全息影像出现之后也给了舞台方法更多选择。时尚界的扎克博格ChristopherBailey,就曾用这个技术让Burberry的北京大秀载入史册。

  创新,品牌存活的灵魂

  时代在改变,而且人类的特质之一就是喜新厌旧,乐于除旧迎新。就像时装精们都不会穿前年的衣饰鞋履出席今年的活动一样,上海有一家不走寻常路的茶馆也是“除旧迎新”的代表。

  传统印象中,品茶是属于老克勒或者富人们的风雅之事,但这家位于尚嘉中心,与一众时尚品牌店相邻的茶馆“茶那儿”有点出人意料。门口两盆翠绿色的比赛级盆栽,衬得黄铜大门有点神秘,更神秘的是需要密码才能进店。“茶那儿”一改“我家大门常打开,开放怀抱等你”的传统迎客方式,将其变成了微信预约后获取验证码方能开门的机密模式。

  有吃瓜群众好奇此举是否会影响销售,“茶那儿”的老板却说恰恰相反。此举既收集了客户资料,又提前准备客户需求,同时为客户提供 优质并且一对一的服务。

  但如果以为光凭一个验证码预约“茶那儿”就火了,那就又错了。不少人喜欢喝茶,但对于好茶的价格还是有点“肉痛”的。“茶那儿”一改“一口价”的交易,取而代之的是按小时的自助餐式收费。在时间段内可以无限量享受不同品种的好茶以及精致可口的小点心。

  全新的创新营销吸引了很多喜欢尝鲜的新新人类前去一探究竟,而其事先预约的尊贵感、取码开门的神秘感、时间段内无限量的大方感,让很多人在社交媒体上进行传播。

  跨界,你的IP过硬吗?

  跨界玩得好是“如虎添翼”,跨得不好就成了“掉了毛的凤凰不如鸡”。想要跨界的前提是把品牌做到 成为一个过硬的IP,有雄厚的资本, 的口碑和客群认可度。

  援引松鼠老爹章燎原对IP的解析:IP是一种虚拟产权,需要强大的特有性和显著性。而构成IP的内容里里外外,它包括产品调性、包装质量……甚至一个员工的服务态度。如果不能理解IP真正的定义,横跨多个产业根本没有办法实现。每一个细节,都要力求做到更好,在追求品质的道路上没有完美,但是只能进步不能退步。

  如今蜚声世界的無印良品已经成为全线的生活方式品牌,致力于提倡简约、自然、富质感的生活哲学,也被誉为日式生活的代表。很多人 初因为MUJI的家居认识它,但鲜有人知,MUJI于1980年诞生时仅有9种家庭用品和31种食品,推出大受好评后于1981年增设了服装和内衣,而 被大家熟识,掀起内敛、自律、禁欲的“性冷淡”风潮家居则始于1994年。

  当品牌做到 成为一个IP,延伸到其他相关领域都会被认同和接受。无论是MUJIBooks,还是Café&MealMUJI一概好评如潮。之前我们说未来MUJI会开餐饮店,嘿,又说中了。MUJI餐饮店于12月26日宣布将在深业上城建设全球头个“餐饮店+餐饮+零售”三合一的项目。全部的空间设计和室内用品将由无印良品方面提供,业主方“深业上城”则会负责具体的餐饮店运营工作。

  据悉,无印良品深圳这家餐饮店将提供79间“反奢华”又“反简陋”的客房,分为5种房型,价位“不会很贵,当然也不会特别便宜”。餐饮店内还将配备餐饮店、健身房、会议室等设施,并提供一个名为OpenMUJI的社群空间,供消费者与世界著名设计师交流。

  受西方文化的影响、现代社会物质的丰富,以及因教育和时代发展,已经唤醒了中国70末、8090后主力消费人群的“自我”意识,这种心理的转变催生了几大消费者趋势。

  营销的本质是:抓住用户的需求,产生可持续性收益。从餐营者角度来说,你的品牌特质、调性是否明晰?在“品牌”这一大方向明确之后,所有的营销方法才有针对性。所以,在未来,餐饮企业的Markting部门将越加重要了。


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